Kookboek van de Lage Landen

Een culinair-historische uitgave over de eetcultuur in Nederland, van de middeleeuwen tot het einde van de 19e eeuw. De tekst belicht koken in de Lage Landen met specerijen uit de Oost, dagelijkse maaltijden en luxe diners in de 18e eeuw, en de rol van kookscholen die armere stads- en plattelandsbewoners wilden helpen aan smakelijke en gezonde maaltijden. Aan de hand van originele en maakbare recepten biedt de uitgave een overzicht van de Nederlandse eethistorie.