Distilleren

Non-fictie over de geschiedenis van distilleerderij A. van Wees De Ooievaar, een ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam, en over de ontwikkeling van het distilleren in Nederland. Fenny van Wees beschrijft het familiebedrijf, waarvan zij sinds 2000 de leiding heeft, en gaat in op Nederlandse distilleertechnieken, gedistilleerde producten uit landbouwproducten en de kunst van het ruiken. De tekst situeert de distilleerderij in de Jordaan en benadrukt het werken volgens authentieke receptuur. Centrale onderwerpen zijn ambacht, traditie en de ontwikkeling van Nederlandse fijndistillatie en jeneverproductie.