De ecokeuken van Wind

Kookboek over duurzaam koken met methodes om milieubewust, gezond en kostenbesparend te koken. Centraal staan de ‘Koken tot het kookpunt’-methode, een uitgebreide werkwijze die kookvaardigheden verandert, en technieken als ‘Koken uit de kliko’ en het ‘receptengeraamte’. De nadruk ligt op het voorkomen van overkoken en aanbranden, het verbeteren van het garingsproces en het smakelijker bereiden van producten. De inhoud richt zich op ecologisch koken in de dagelijkse keukenpraktijk.