De geschiedenis van de pizza

Non-fictie over de geschiedenis en culturele ontwikkeling van pizza. De tekst volgt de evolutie van vroege platte broden in Mesopotamië en middeleeuwse kruidenbroden naar de moderne pizza in Napels, en beschrijft hoe pizza uitgroeide tot een nationaal symbool van Italië en zich wereldwijd verspreidde. Aan bod komen regionale varianten zoals New York-stijl pizza en Chicago deep-dish, aanpassingen aan lokale smaken van Tokio tot Buenos Aires, en de rol van pizza in films, muziek en kunst. Daarnaast bevat de uitgave authentieke recepten van klassieke en moderne varianten, waaronder veganistische versies.