GROOT DEVENTER KOOKBOEK

Kookboek over de eetcultuur van Deventer en omgeving, opgebouwd als een culinaire reis door de tijd met recepten als leidraad. De inhoud verbindt historische en hedendaagse gerechten uit de Hanzestad, van de Hanzetijd en Erasmus’ schooljaren tot de slagersfabriek van Stegeman, de Rijkslandbouwhuishoudschool en de huidige restaurants. Centraal staan lokale voedseltradities, kookonderwijs en bereidingen met producten uit Salland. Genoemd worden onder meer vissoep uit de Hanzetijd, appeltaarten van de 'Rollepoezen', gerookte Sallandse asperges met jonge Terwolde kaas en toepassingen van Deventer koek in hartige en zoete gerechten.