Knol's koek

Non-fictie over de geschiedenis van Groninger koek en een Gronings familiebedrijf. Het beschrijft hoe bakkersknecht Egge Knol in 1923 in Groningen een eigen bakkerszaak begint, zich in de jaren vijftig specialiseert in Groninger koek en in 1958 een voormalige wasserij aan het Hoendiep betrekt, waar bakkerij en winkel nog steeds gevestigd zijn. Daarnaast biedt de uitgave een kort overzicht van andere bekende Groninger koekbakkerijen en toont zij met historische verhalen, illustratiemateriaal en actuele foto’s het ambachtelijke bereidingsproces. De tekst situeert Groninger koek nadrukkelijk binnen regionale identiteit en erfgoed.