Boter, kaas en havermelk

Non-fictie over het voedselsysteem en de impact van voedselkeuzes op klimaatverandering, biodiversiteitsverlies, omgang met dieren en voedselverspilling. Aan de hand van reizen door de voedselketen verkent de tekst uiteenlopende praktijken en contexten, van biodynamische boerderijen en hightech kassen in Nederland tot topgastronomie in Italië, een kippenbroederij in Ivoorkust en een tortillabakkerij in Mexico. Centraal staan de grootste uitdagingen en mythes rond voedsel en landbouw, met aandacht voor de toekomst van het voedselsysteem. Daarnaast biedt de uitgave wetenschappelijk inzicht en praktische handvatten om duurzamere keuzes te maken bij het boodschappen doen.